Kategoriarkiv: Nyheter

Sider til fårikålen

Sider til fårikål

Høsten er tid for epler og fårikål. Og gjerne sammen. Ekte eplesider lages av gjæret eplemost, og både de norske og sidere fra England og Frankrike smaker veldig godt til fårikål. Smaken av friske epler, epleskall og bakte epler, med hint av krydder og urter, går veldig godt til en høstlig fårikålgryte. 

Hør vår podkast om sider

En ny klassiker

Champagne kan virke som et unødvendig fancy valg til en så enkel og rimelig rett. Men champagne eller annen musserende vin med lagringspreg, passer veldig godt til fårikål.

Kompleksiteten og nyansene i champagnen forsvinner ikke. Vinen har nok smakskonsentrasjon, og lagringspreget i vinen gir en nydelig aromamatch.

Forfriskende syre som nesten alltid er avgjørende for en god mat og drikkekombinasjon, har champagne også mer enn nok av.

Hvit eller oransje vin

Hvitvin fra Tyskland eller Østerrike på druene Riesling eller Grüner veltliner kan anbefales til fårikål. Disse vinene har smakskonsentrasjon og fine aromaer av eple og urter som kompletterer kombinasjonen.

Hvis du er mest fan av tredjedags fårikål og ønsker å forsterke det innkokte, intense preget, så velg heller en lagret hvitvin, som Rioja reserva eller Gran reserva. Evt en hvitvin med skallkontak, såkalt oransjevin.

Les mer om oransjevin i Vinladet nr 3-2020 (september)

Hvitvinsrødvin

Vil du ha rødvin til fårikålen så velg en rødvin med hvitvinsegenskaper. Ta noe med fruktighet og friskhet, som en Barbera eller Pinot Noir.

Hvis du elsker den godt innkokte fårikålen så går du heller for en utviklet/lagret rødvin som en Rioja Reserva eller Gran Reserva. Dette er viner med «høstlige og brune» aromaer som matcher den intense fårikål-smaken.

Mange øl passer

Vil du ha øl til nasjonalretten så er det nesten bare å ta den øltypen du foretrekker. Her er det mye som passer. Noen ting kan det likevel være verdt å tenke på.

Humlebitterheten i ølet dempes ikke spesielt mye i møtet med fårikål. Så hvis du ikke er veldig glad i IPA og bitterhet, så velg noen av alle de andre øltypene med moderat bitterhet, som en Pale Ale, Brown Ale eller belgisk dubbel.

Surøl, som geuze, er ølets champagne. Det har høy leskende friskhet, og lagringsaromaer harmonerer godt med retten. Hvete-øl derimot med sin fruktighet og utpregede esterpreg funker ikke så bra. 

Alkoholfri øl og eplemost

Eplemost passer veldig godt til fårikål. Det samme gjør alkoholfritt øl.

https://www.vinmonopolet.no/drikke-til-farikal-f%C3%A5rik%C3%A5l-f%C3%A5r-i-k%C3%A5l-champagne

Tekst og bilde er fra Vinmonopolet.no

Barnas Halloween

Barnas Halloween

Når mørket kryper innpå, tåken legger seg tykt over bakken og du kan høre varulvens ul i det fjerne, da vet du det er tid for å tenke på halloween! I år har vi enda mer spennende kostymer, sminke og tilbehør enn noen gang før! Her får du våre tips til hva du skal tenke på til barnas halloween – alt fra hva du kan servere på festen til hva man trenger til knask eller knep.

Viktig informasjon: Følg FHI’s retningslinjer i ditt område og feir Halloween i trå med myndighetenes anbefalinger

1. Hva skal stå på menyen?
I år har vi satt heksa i fokus med heksekake, heksebrygg og heksehattmuffins som lett kan lages til halloweenfesten, men vi klarer ikke glemme den kule monsterkaka fra i fjor, se oppskrift her.


Tør du smake på heksebrygget? Nyhet i år er Spooky Oreo kjeks, vår kollega Ida har laget den herlige heksekaka med oreokrem.

2. Dekk på til store og små 
Med en sort duk, trukket med spindelvev, har du et spennende utgangspunkt. For noe enda enklere har vi i år en sort papirduk med trykk av spindelvev på – halloweenstemning i en fei. Velg mellom tema i sort og gull eller klassisk gresskar-oransje! Bruk halloween-godteriet som en del av dekoren.

3. Hva skal man være?
Nytt i år er mange forskjellige stener som du kan bruke til å lage glam-heks, glam-sugar-scull, kule løsnegler, løsvipper, i tillegg til nye kostymer for store og små. 

4. Knask eller knep! 
Når vi skal gå knask eller knep er det viktig å huske på at det er mørkt ute, bruk refleks og gjerne også noe tilbehør som gjør barna mer synlig. Vi har hårbøyler, briller og lenker som blinker, disse er morsomme i tillegg til at de gjør barna mer synlige i mørket. 

Singelpakket godteri: Et stort utvalg av halloweengodteriet som vi selger er pakket inn enkeltvis. Dette er både hygienisk og praktisk i disse dager. 

OBS! I år er det ekstra viktig å respektere de som ikke ønsker besøk. Ikke ring på dører der det ikke er lys eller pyntet til halloween. 

https://www.nille.no/tips-og-ideer/barnas-halloween

Tekst og bilder er fra Nille.no

Poteten i fokus

5 oppskrifter med poteten i fokus

La deg inspirere av sesonges beste råvarer.

Du kan få kjøpt gode poteter året rundt hos SPAR, men akkurat nå er det ekstra mye godt på potetfronten. Sorter som Asterix, Beate og Kerrs Pink er i sesong nå. 

Poteten er en naturlig del av det norske kostholdet, men det betyr ikke at den kun kan brukes til det bestemoren din brukte den til. Kryss landegrenser og finn ny inspirasjon. Prøv deg på bacalao eller hasselbakte poteter for eksempel. 

Under finner du noen deilige potetoppskrifter som du kan kose deg med den kommende tiden.

Vil du vite mer om hvilke frukter og grønnsaker som er i sesong akkurat nå kan du gå inn på Bamas sesongkalender

Knuste urtepoteter

Fremgangsmåte

  1. Kok potetene myke med skallet på og legg dem i en langpanne. Bruk en gaffel og trykk på toppen så de sprekker. Dryss over olje, salt, pepper og urter. Stek i ca. 10 minutter på grillfunksjon i ovnen. De skal bli gylne og sprø.
  2. Oppskrift fra SPAR sommerhefte 2015.

Ingredienser til 4 personer – 20 min

  • 700 g nypotet
  • 4 ss olivenolje
  • 1 neve timian
  • Rosmarin etter smak
  • Salt
  • Pepper

Fløtegratinerte poteter

Fremgangsmåte

  1. Legg potet- og løkskiver lagvis i en ildfast form. Tilsett salt, pepper og presset hvitløk. Hell over fløte og melk, topp med revet ost. Stekes på 200ºC i ca. 45 minutter.

Ingredienser til 4 personer, 40-60 min

  • 8 undefined poteter
  • 1 undefined løk i skiver
  • 2 dl fløte
  • 1 dl melk
  • 1 undefined hvitløksfedd (1-2 fedd for 4 pers)
  • salt
  • pepper
  • 100 gr revet ost

Hasselbakte poteter

Fremgangsmåte

Prøv disse hasselbakte potetene med hvitløk- og appelsinsmør til julematen

  1. Sett ovnen på 180 ºC. Skrell potetene. Plasser poteten i en spiseskje eller tresleiv. Bruk en skarp kniv til å skjære tynne, tynne skiver av poteten, nesten helt igjennom.
  2. Smelt smøret og ha i presset hvitløk, appelsinsaft, salt og pepper. Legg potetene i en ildfast form, gjerne litt tett.
  3. Ha over det smeltede smøret og stek de i ovnen i ca. 45 minutter. Øs noen ganger under stekingen slik at smør og smaker havner mellom skivene.

Ingredienser til 4 personer – 60 min

  • 4 poteter store
  • 100 g smør
  • 1 appelsin saften av
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 kvist rosmarin
  • Salt
  • Pepper

https://spar.no/Sesong/host-hos-spar/5-oppskrifter-med-poteten-i-fokus/